在自然環境下，海膽的主食是海藻與海草，根據《快公司》（Fast Company）報導，美國加州外海近年因為紫海膽大量增生，導致海藻生長速度遠不及紫海膽吃的速度，不但對當地海藻造成威脅，也讓其他海洋生物挨餓，海膽反而成了對生態「有害」的生物，破壞海洋生態。

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紫海膽大量繁殖業者將危機變美食商機

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