China Times: 愛吃日本料理？多吃海膽竟可救地球

下次吃壽司、或是日本料理，記得多吃一顆海膽，因為你可能正在「救地球」呢！海膽的主食是海帶，而海帶在海洋生態系統理佔極重要的位置，由於海膽數量迅速增加，導致美國加州海帶面臨枯竭的危險，這一切其實都環環相扣，因為全球暖化關係，紫海膽暴增，海帶森林被「啃成沙漠」，養殖者為了保環境不得不潛進海裡清除海膽。

根據《Fast Company》報導，海帶是許多生物的食物來源，並提供庇護作用，但美國加州紫海膽「肆虐」海帶森林，過去10年北加州海岸損失90%的海帶，2013年的熱浪就已導致海帶變少，接著海膽的天敵海星，因為疾病減少後，紫海膽像蟑螂一樣繁殖爆炸，且就算海帶都被吃光，牠們仍可以生存，等到海帶長回來，再繼續吃光。