GEO: Des oursins dans nos assiettes pour sauver la planète?
Manger des oursins pour sauver les écosystème marins? C’est peut-être la solution pour contrer la prolifération des oursins en Norvège, en Californie ou encore en Tasmanie. Avec le réchauffement climatique, leur population a fortement augmenté et menace aujourd’hui les forêts de varech, des algues abritant de larges écosystèmes marins et jouant un rôle important dans le stockage de carbone.
Les oursins, qu’ils soient verts en Norvège ou violets en Californie, se nourrissent de ces algues, provoquant la chute de la population de ces dernières. Pire, même lorsque les forêts de varech disparaissent, les oursins, à court de nourriture, ne se contentent pas de mourir comme le feraient d’autres animaux. Ils peuvent en effet se mettent en état de stase pendant plusieurs années, empêchant les algues de se régénérer.